越南春卷

Rumah Makan食驗室

2018.11

今天要跟大家分享的東南亞美食是越南春卷～

為甚麼想要跟大家分享這道菜呢？是因為上個禮拜剛好有去一家越南料理店，叫”越窩越好”，它裡面的菜式不多，可是每一款都是由來自越南的老板娘精心炮製。其中我就點了”生春捲”。這款清爽的越南菜，軟嫩順滑的越南糯米紙皮包裹著蔬菜，再沾上酸酸甜甜的特調醬料，不僅開胃，更是清爽無比。咬下去的第一口，在我腦海中便浮現了之前越南姨姨在家裡做給我吃的那個味道，跟這個生春捲是一模一樣。

許多人以為要自己動手做是一件事很困難的事，其實並非喔！所需的材料十分簡單，要成為一個偽越南人並不難～將小黃瓜、胡蘿蔔、生菜等食材冷藏，切絲等準備就緒後，再準備一張QQ的春捲皮，隨心所欲的把材料放進去，也可以加鮮蝦肉或是越南扎肉，不到幾秒鐘，”生春捲”便誕生了，在沾上用魚露及檸檬汁做的醬料，咬下去，簡直是幸福的味道，十分香脆清爽，有點像台灣的潤餅，卻多了幾分嚼勁。這款又簡單又健康的料理，又美味又健康，輕輕鬆鬆便能做出一款道地的越南菜，快來動手做吧，一起享受這份異國風情！

文、圖｜吳子遙