Rumahku

欲來做伙作火某？ 2019.03 先前在網路上看到朋友介紹一個拍南方澳的攝影師，後來看到《移人》的採訪，才知道之前場勘胡亂跑點，原來已經到人家家門口玩過了啊！所以趁著二二八連假，趕緊約了時間，去拜見拜見這位用「有溫度的眼睛」記錄著漁港一隅風光的年輕人。 和人家約了兩點，縱然已經提早抵達漁港，卻也是急急忙忙地、臨時才找到解決午餐的地點。一點半，致鈞用Messenger打電話給我，交代了彼時的地理位置，還在魚湯店吃飯的我不禁緊張起來，還不知道即將碰上的訪問對象是什麼人，嘴裡一時胡亂塞了起來。 「哈嘍哈嘍～」一見面，致鈞爽朗的向我們打招呼，他看上去頂多二十出頭，笑起來就是個鄰家大男孩。致鈞的父母因為年輕時曾經被外派到阿拉伯去，頗能體會身在異鄉想要吃家鄉味的心情，於是回國後開了南方澳的第一間東南亞雜貨店。 在致鈞(右)的店遇見他與他的兄弟(左)，是位菲律賓漁人 「為什麼會想開始拍攝港邊的漁工呢？」我們問，用了「漁工」這樣的詞，但致鈞其實更習慣的是「漁人」。前一陣子才剛拜讀完李阿明老師的《這裡沒有神》，了解其實每個漁港其實都有自己的文化。他說漁港裡工作的都是他的「兄弟」，因為明白他們的辛苦，所以選擇用紀實攝影來呈現他們在海邊的點滴。 從致鈞那裡我們又學到一課，很多人說是漁工好吃懶做、不知感恩，又有另一部分人說是臺灣人嗜血暴力、剝削工人，居於其中的他怎麼看？「我相信每個人有每個人的責任，政府盡好政府的職責，而仲介做好仲介的工作。」。 而此趟來到南方澳令我驚訝的是，從前很少有機會問、或是說只在書上看過的漁工月薪：「正常是兩萬三扣掉一些費用可能兩萬，可能他們有欠仲介費用有些會領到一萬五到一萬九不等，但漁港的漁工通常老闆都還會給獎金，到兩萬以上或是更多。」這是因為南方澳的漁工從事的多半為近海漁業，薪水較為優渥的緣故。 這樣的價碼和我以往的認知有著極大落差，畢竟平常熟識的醫院看護工，在臺北市中心也只有大概一萬七、一萬八的價碼。「但我知道的是南方澳的狀況啦！如果有差太多通常就是仲介拿走的。」 「會不會常常被別人問說你到底在拍什麼？」致鈞說通常這時候就會說拍好玩的，不滿足於岸上拍攝的致鈞其實也有心地去搞了一張船員證，有機會也跟著出海過過「討海人」的乾癮。他也坦言之前也覺得跑船行業又髒又累，直到一位親戚過世，才見到背後的險惡以及一條魚要送上

Rumah Makan 食驗室 2019.02 走出南勢角捷運站，轉往熟悉的燦爛時光方向，然而，這次選擇先往緬甸街，一窺宛如另一個國境的小小天地。上次拜訪時巧遇點燈節，熙熙攘攘的人潮把街道擠的水洩不通，而這次再臨，街上人不多，原本擔心店家會趁下午時休息，還好！街上大部分的店都有營業，這下我放心了。 「我想試試看這家」，突然小蝸駐足說道。 「印度烤餅？」，我疑惑地回：「好啊，那就進去吧!」 於是我們走入一家印度小吃店，一位年紀看起來與我們差不多(或更小一點)的男孩走過來。 「需要什麼？」，他問。 「噢，我再看一下菜單吧！」，小蝸回。 小蝸點了甜的奶油烤餅和奶茶。此時，那位男孩走向後面看起來是灶腳的地方，開始忙碌起來。見他雙手俐落地拍打餅皮，並將餅皮壓到圓型的半球體上，再送進一個灶內。在略顯暗紅色光的灶，原本扁扁的餅皮，開始浮起一個個泡泡，可能有點像沸騰的牛奶，只不過用慢速度、優雅的方式播放。不久，奶茶先上，表面可以明顯觀察到有兩種顏色混合在一起，喝起來有濃郁的茶香，我想到了立頓。不久，烤餅也來了，烤得香酥的餅皮，中間配上淡黃色的奶油及糖粒，吃在嘴裡暖暖的、甜甜的，冷冷的天氣，好像也不再那麼刺骨。那位男孩則是幫自己烤了一個餅，在一旁，邊享用，邊看雜誌。 「那個，烤餅和甩餅差在哪啊？」，我問了小蝸。 「你可以直接問問看老闆啊！他們才是專業的呢！」，小蝸眼睛眨了眨。經過一小番討論，我決定提出這個問題。 「烤餅就是甩在手上，甩餅就是甩到空中的啊！」，男孩不假思索地回答道。 原來是製作方法不一樣啊！獲得解答後，我和小蝸繼續進食。甜甜的烤餅加上奶茶，真的絕配。烤到半焦的餅，吃進嘴裡，慢慢地將嘴裡的唾液吸去，但上頭的糖卻吸釋掉了乾澀感；而烤餅本身的香氣，和刷在上頭的黃色奶油香，隨著咀嚼，緩緩地在嘴裡攻城掠地。然而，物換星移，乾澀感也建立起自己的一席之地，並漸漸超越了餅所帶來的甜與香。此時來一口奶茶，奶茶接觸到舌頭的瞬間，如洪水，把原先乾澀感在舌上搭的營，一股作氣地衝散：「轟刷～」，而香氣也轉為奶茶香。搭著攪拌棒撞擊杯壁的清脆聲音，店內是格外悠閒的氣氛，心中的小貓伸懶腰，現實的小蝸打哈欠。好滿意呢！ 不知不覺，桌上的主角們消失，也是時候該離開了，我們還要去燦爛時光換書呢！ 「謝謝喔！」，收拾一下東西，起上轉向門外。正走到門外

轉譯音樂太平洋 2019.04 Kasih tak memilih 為你不專業地開啟全新的播放清單 感謝朋友I和亦師亦友的U的幫忙！Terima kasih atas bantuan teman I dan guru U!讓轉譯的過程更加順利，把內含子剪得乾乾淨淨，漂漂亮亮。 哇哇哇！這 MV 太可愛了！大家趕快來看！ MV 就是在翻閱一本有許多機關的書。記得小時候，大家叫這種書立體書，如果圖書館進了一本，一定沒多久就被翻到壞掉、進廠保修，就算幸運地回到了被借閱的行列，一般人也難以在架上瞻其丰采。如果班上有人幸運地借到了，並且在早自修時間獨自享用，總是吸引不少同學的眼光，更不用說，一到下課時間，座位旁邊就滿滿的都是人，非得要讓其他人一個一個輪流，試一試書裡面的機關，或者由他介紹書本、一一啟動大家忽略的機關，人潮才漸漸散去，頂多剩下幾個有耐心的、或者被剛剛人潮擠出的同學，靜靜地翻著立體書。而在 MV 裡的立體書，是由印尼的藝術家 Hafez Achda 所完成的作品，他也有做個童書類別，可以在 Youtube 上看到一些影片。 回到音樂本身，歌詞非常簡單，只有幾句話。然而，影片下面的留言，似乎讓這首歌多了一些對愛情的討論。愛情會選擇嗎？還是一切都會命中註定呢？在 MV 裡的主角，遇到喜歡的人，卻也總是同時遇到需要幫助的人。而一次又一次，主角也選擇放棄眼前的幸福，去幫助被雷劈到的人、跌倒的人。然而，愛情真的放棄他嗎？看到 MV 最後，主角與自己所喜歡的人一起唱歌。 所以，愛情真的是自然而然就會降臨嗎？這好像也不是音樂專欄要回答的問題，雖然這學期修了學校一門探討親密關係的課程，自己有一點點答案（自己當然要努力啊XD！）。如果困惑，就唱歌吧！一起沉在 Letto 的音樂裡。 Kasih tak memilih 愛情不會選擇 Penyanyi:Letto Perasaan benci itu 那討厭的感覺 yang tersimpan setiap waktu 無時無刻存在 Berapa lama ku mau tuk menderita 我要為這痛苦多久？ Aku tak mengerti kata dari hati 我不明白來自心中的隻字片語 Sebelum terlambat coba tuk me

美食廢文小學堂 2019.03 因為最近有點小廢，那還是來發發廢文吧！ 歡迎各位來到水牛食堂～ 今天要教大家如何做Tempeh（天貝）！ 首先什麼是Tempeh（天貝）呢？ 在沒有煮之前，我覺得外表就像牛嘎糖一樣，白色中混雜了些發酵的大豆，只是大塊了點。簡單來說就是發酵的黃豆餅。 那…哪裡可以買到呢？ 其實在印尼的雜貨店就可以找到咯～ 那哪裡有印尼雜貨店呢？ 如果你還問這樣的問題就太糟糕咯！如果你家裡附近真的沒有，找找車站、醫療院所附近，反正就是人口匯集，車水馬龍之處，便可找得他們咯！ 好，那有了Tempeh（天貝）原料後，接下來要幹嘛呢？ 沒錯，就是拆開包裝！ 然後就好好展現你的刀工吧！ 大概跟切烏魚子一樣的概念吧？ 接下來就把你切好的泡鹽水吧～因為Tempeh（天貝）本身沒有鹹度喔！！！ 放上平底鍋，加上一點油，然後大火快炒！ 煎到雙面都呈現金黃色後就可以起鍋咯！ 你可以慢慢擺盤，排出你喜歡的樣子！ 如果家裡有各種配料也可以試試看啦！ 可以試試番茄醬～ 謝謝大家願意看完這篇廢文啦！ 小弟廚藝有限，沒辦法把Tempeh（天貝）料理做的淋漓盡致，Tempeh（天貝）可以炒辣爆香，可以煎煮油炸，所以說，如果你身邊有移工朋友的話，可以問問他Tempeh（天貝）還有什麼菜單可以嘗試喔！ 文、圖| delta