奶油烤餅 印度奶茶

Rumah Makan 食驗室

2019.02

走出南勢角捷運站，轉往熟悉的燦爛時光方向，然而，這次選擇先往緬甸街，一窺宛如另一個國境的小小天地。上次拜訪時巧遇點燈節，熙熙攘攘的人潮把街道擠的水洩不通，而這次再臨，街上人不多，原本擔心店家會趁下午時休息，還好！街上大部分的店都有營業，這下我放心了。

「我想試試看這家」，突然小蝸駐足說道。
「印度烤餅？」，我疑惑地回：「好啊，那就進去吧!」
於是我們走入一家印度小吃店，一位年紀看起來與我們差不多(或更小一點)的男孩走過來。
「需要什麼？」，他問。
「噢，我再看一下菜單吧！」，小蝸回。

小蝸點了甜的奶油烤餅和奶茶。此時，那位男孩走向後面看起來是灶腳的地方，開始忙碌起來。見他雙手俐落地拍打餅皮，並將餅皮壓到圓型的半球體上，再送進一個灶內。在略顯暗紅色光的灶，原本扁扁的餅皮，開始浮起一個個泡泡，可能有點像沸騰的牛奶，只不過用慢速度、優雅的方式播放。不久，奶茶先上，表面可以明顯觀察到有兩種顏色混合在一起，喝起來有濃郁的茶香，我想到了立頓。不久，烤餅也來了，烤得香酥的餅皮，中間配上淡黃色的奶油及糖粒，吃在嘴裡暖暖的、甜甜的，冷冷的天氣，好像也不再那麼刺骨。那位男孩則是幫自己烤了一個餅，在一旁，邊享用，邊看雜誌。

「那個，烤餅和甩餅差在哪啊？」，我問了小蝸。
「你可以直接問問看老闆啊！他們才是專業的呢！」，小蝸眼睛眨了眨。經過一小番討論，我決定提出這個問題。

「烤餅就是甩在手上，甩餅就是甩到空中的啊！」，男孩不假思索地回答道。
原來是製作方法不一樣啊！獲得解答後，我和小蝸繼續進食。甜甜的烤餅加上奶茶，真的絕配。烤到半焦的餅，吃進嘴裡，慢慢地將嘴裡的唾液吸去，但上頭的糖卻吸釋掉了乾澀感；而烤餅本身的香氣，和刷在上頭的黃色奶油香，隨著咀嚼，緩緩地在嘴裡攻城掠地。然而，物換星移，乾澀感也建立起自己的一席之地，並漸漸超越了餅所帶來的甜與香。此時來一口奶茶，奶茶接觸到舌頭的瞬間，如洪水，把原先乾澀感在舌上搭的營，一股作氣地衝散：「轟刷～」，而香氣也轉為奶茶香。搭著攪拌棒撞擊杯壁的清脆聲音，店內是格外悠閒的氣氛，心中的小貓伸懶腰，現實的小蝸打哈欠。好滿意呢！

不知不覺，桌上的主角們消失，也是時候該離開了，我們還要去燦爛時光換書呢！

「謝謝喔！」，收拾一下東西，起上轉向門外。正走到門外，玻璃門要關上時...
「爸爸，剛剛那兩個人問我烤餅和甩餅的...」，回頭看了一下，是剛剛的那位男孩，微笑地和他的爸爸分享剛剛的故事。

我和小蝸相視而笑，真是個純樸的地方。

甜甜的烤餅加上奶茶，絕配!  該揪團了吧~((對空喊話

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後記：
在華新街，似乎有著永遠認識不完的美食。
雖說是一趟換書的行程，不過既然太陽還沒下山，華新街上仍熱閙著，就在街上多踅了一會兒。一面立在街旁的宣傳旗，吸引了我們的目光，上面有幾道沒有吃過的料理：馬鈴薯印度餅...
「你們需要什麼呢？想不想要嘗試看看？很好吃喔！」，從店內走出的一位叔叔說道。
「你們看！」他指著店門旁，貼在落地窗上的料理照片。「這個羊肉咖哩，如果以後你們來，一定要試試看！這個做的時候，要燉非常久，慢慢做...我們一天做的羊肉咖哩，就只有那些，賣完就沒啦！除非看到客人多了一些，才會多做一點。」，接下去老闆繼續介紹了印度麵線、豔麗的印度冰。好多好多！
「只是我們剛剛吃了一些東西，可能不會進去吃了！」沒辦法，縱使美食當前，吃不下，也是一種浪費。
「沒有關係的！以後你們再來！」叔叔笑笑地繼續說道：「只不過未來會換地方，你們再注意一下我們店的訊息。歡迎你們下次來！」當然囉！我們下次來換書，為你相見！餵你相見！胃裡相見！


文、圖|小蝸、智翔