Palabok

Rumah Makan食驗室

2018.12

繼上次介紹的Halo-halo冰(詳情請爬文)，這次又要來分享菲律賓小吃，同樣位於中山北路的小馬尼拉街，聖多福教堂附近有兩家東南亞商店，裡面販賣大多是菲律賓的食品雜貨，但零星也有賣其他國家的東西，像是很好喝的罐裝芒果汁、椰子汁，都是筆者每次去必買的人氣商品。

在商店的收銀檯對面，前排的架子上有一區專門放著熟食，陳列許多用透明塑膠盒包著的東南亞小吃，有甜食，像是芋頭蛋糕；也有鹹的，例如今天要介紹的palabok，筆者跟夥伴一看到它躺在架子上，橘橘帶點螢光的它彷彿在發出買我吃我的求救信號，於是基於本於人救於人的使命，我們立馬掏出國父解救可憐的Palabok，讓它在我們溫潤口中得到一絲人間的救贖，脫離冰冷的商店，投入伯樂炙熱的味蕾。

Palabok是菲律賓傳統燴米粉，裡面有水煮蛋、炸豬皮、豬肉、蝦子等，上面有一顆金桔，想吃多酸自己加，非常人性化的設計，它的米粉也很特別，不像是台灣的米粉又細又長，它的是短短QQ的，不用怕咬不斷，輕易的一口接一口滑入嘴哩。切碎的水煮蛋跟豬肉末拌在一起，香氣撲鼻、營養滿分，最後再一口吞了整隻蝦子，爽啦!

    

中山北路真的是一座寶山，每次去都收穫滿滿，各式異國小吃讓人欲罷不能，一個銅板，就能嚐到前所未見的口味，原來，菲律賓的口味這麼對我胃口。

文、圖｜喜德